Wędzenie .

2011-01-25 / 35 odpowiedzi / 6 zdjęć

Artur Paszko

Jaka ryba nadaje się do wędzenia oprócz sumika i węgorza?

u?ytkownik60775

Jaka ryba nadaje się do wędzenia oprócz sumika i węgorza?

witam -duży leszcz,troć,pstrąg

(2011/01/25 20:46)

u?ytkownik57785

Moim zdaniem każda. (2011/01/25 20:50)

pstrag222

Sam musisz sobie wybrać gatunek. Jednemu będzie smakować okon innemu karp. nikt ci w tym nie pomoże. Ostatnio było pytanie o szczupaka. Grono ludzi stwierdziło że się nie nadaje. A mi i moim znajomym smakuje (2011/01/25 21:07)

u?ytkownik60775

Sam musisz sobie wybrać gatunek. Jednemu będzie smakować okon innemu karp. nikt ci w tym nie pomoże. Ostatnio było pytanie o szczupaka. Grono ludzi stwierdziło że się nie nadaje. A mi i moim znajomym smakuje

Dokładnie jest tak jak piszesz,samemu trzeba eksperymentować żeby być w czymś dobrym,my możemy tylko podpwiedzieć a reszta przyjdzie sama jeśli tylko ktoś będzie do tego dążył

(2011/01/25 22:26)

marcinfan

Zdecydowanie flądra ,mój znajomy ma wędzarnie i tylko wędzi flądry :) (2011/01/26 08:52)

robcio2535

Wiekszość ryb sie nadaje ale pewnie nie każda bedzie rarytaskiem bo i uwędzić dobrze rybke to też nie takie proste -no i już mnie ŚLINA leci -zeby takie tematy poruszać oj wy :-) (2011/01/26 09:17)

tytan1

Witam koledzy

Każdą rybę można wędzić.Zależy to tylko od jej wielkości.Chodzi oto aby nam nie pospadała podczas wędzenia.Mój przepis,

sprawdzony!!!!!

Waga ryb przed patroszeniem np.5kg.Taka sama ilość soli [grubej] trudno dostać ale jest.

Sól rozpuścić w wodzie i zalać ryby tak żeby tylko je zakryły,odstawić na ok. 8g.[można ten czes skrócić zwiękrzając dawkę soli]Po 8g. dobrze wypłukać i powiesićna ok. 0.5g. do wyschnięcia.Przygotować wędzarkę i wędzić.Oczywiście po ważeniu należy ryby wypatroszyć zostawiając łby

(2011/01/29 20:52)

pstrag222

a co to za roznica czy z głowa bedzie rybka czy nie (2011/01/29 20:56)

tytan1

Nie chodzi tu o walory smakowe łba lecz o sposób zawieszenia ryby w wędzarce (2011/01/29 21:20)

Sniper64

Nie chodzi tu o walory smakowe łba lecz o sposób zawieszenia ryby w wędzarce

Tytan'' DOBRZE RADZI..:) Do wędzenia nigdy nie obcinaj głowy,nawet jak czyścisz rybę (patroszysz) tz. staraj się nożem nie nacinać do pierwszych płetw pod brzuchem od głowy! to tworzy solidne wzmocnienie przy mocowaniu ryby kręgosłup z podbrzuszem!!! A w tedy na pewno się nie zerwie z haka..:),,Ja mam w węndzarcę doatkowo nad paleniskiem rozciągniętą siatkę metalową..taka od płotu ''wrazie gdy coś się zerwie to spadnie na siatkę a nie w popiół..:) (2011/01/29 21:34)

u?ytkownik60775

Nie chodzi tu o walory smakowe łba lecz o sposób zawieszenia ryby w wędzarce

witam ja mam w połowie beczki do wędzenia wstawioną kratkę od dużego grila żeby wrazie jak coś spadnie z haka nie zmarynowało się,a solanke robie z grubej soli i wody taki roztwór żeby surowe jajko w tej wodzie nie toneło,po solance rybe trzeba porządnie wysuszyć bo się zamiast uwędzić to uparuje>pozdrawiam

(2011/01/29 21:40)

pstrag222

Ją osobiście w nowej wedzarce mam kratke i ryby wygodnie na niej leżą. (2011/01/30 13:06)

Waldi Fish

Najlepiej do wędzenia nadają się ryby o większej zawartości tłuszczu w mięsie, dlatego koledzy najczęściej wymieniają takie gatunki jak: węgorz, sumik, pstrąg, troć i z morskich: dorsz, flądra, makrela jako najczęściej poddawane procesowi wędzenia. Oczywiście jeśli ktoś chce, może również wędzić takie ryby jak szczupak czy okoń, które mają mięso z małą zawartością tłuszczu, ale ja tego nie stosuję. (2011/01/30 14:07)

broz4

Z tego co wiem to do wędzenia nadaje się duża płoć, leszcz troć pstrąg i oczywiście węgorz i sum. Natomiast nie polecam wędzenia szczupaka bo jego mięso nie da sie uwędzić aby smakowało... (2011/01/30 14:55)

Waldi Fish

Co do szczupaka, to jestem podobnego zdania, ale napisałem, że jak ktoś chce może go wędzić, bo któryś z kolegów na Portalu podał przepis na wędzenie szczupaka i polemizował ze mną, że ten wędzony szczupak jest smaczny, zaś ja uważam, że to marnowanie smacznego mięsa szczupaka. (2011/01/30 15:04)

pstrag222

Ilu wędkarzy tyle pomysłów. Dla jedenego jest to marnowanie mięsa dla innego świetna zakaska pod zmrozony trunek którego nie zamieni na żadna inna (2011/01/30 15:44)

KAM

Osobiście wędziłem wiele gatunków ryb głównie pstrągi i dorsze ale również karpie, leszcze, liny,płocie,węgorze jako ciekawostkę podam że wędzone małe płocie wychodzą super coś pomiędzy szprotką a sielawą ale to oczywiście rzecz gustu.Ryby przeznaczone do wędzenia nacieram grubą solą nie moczę ich w solance i zgodnie z teorią mojego znajomego wchłoną tyle soli ile potrzebują ewentualny nadmiar pozostaje na zewnątrz jak w paluszkach super sprawa możecie sami spróbować.
KAM (2011/02/01 08:20)