Jak sprawić lina z łusek?
2010-08-27 / 47 odpowiedzi
Witam! Panowie, a od kiedy się lina obiera z łusek? Lina się tylko i wyłacznie śluzuje. Wycierasz go w piachu, byle nie pod łuski, bo nawchodzi piachu pod łuski(czyli robimy to głową do przodu tak jakby ryba płynęła), następnie dokładnie płuczemy i rybka nadaję się do smażenia czy co kto tam woli. (2010/09/29 09:10)
tak jak ktoś napisał ilu wędkarzy tyle sposobów tak jak z węgorzem jeden ściąga skórę drugi ją zostawia i solą pozbywa się śluzu a że ja do leniwych nie należę to lina skrobie widelcem tak robił mój ojciec tak robił dziadek każdy ma swoje przyzwyczajenia i ich się trzyma o tyle iż ja nie twierdze by pozostałe sposoby były złe rubcie jak wam pasuje i smakuje (2010/09/29 09:21)
Ciekawe jak byście chcieli zrobić lina w śmietanie - wtedy trzeba go oskrobać, polać wrzątkiem i można skrobać jak ploteczkę. (2011/01/08 09:46)
Ja to robie normalnie jak z większością ryb nie licząc suma i okonia łapie za nóż i obieram bez problemów ale mui wujek to on go chyba jeszcze do gorącej wody wkłada (2011/01/08 10:25)
tak gorąca woda ułatwia obieranie tak smao robie z okoniem (2011/01/08 13:31)
Smażyć lina z łuskami ? ciekawe! jesli lina można to czemu innych ryb nie?? jesli komuś smażone łuski smakuja to prosze bardzo Ja nie z korzystam wystarczy widelec (ważne by był ostry) 3 min.i po sprawie (2011/01/09 18:05)
Co to za luska co ma lin. Polewamy wrzatkiem aby usunąć śluz i tyle jego łuski wogóle się nie czuje. Co innego z karasiem (2011/02/12 10:22)
Śmieszą mnie wypowiedzi wędkarzy,którzy nie jedli lina bez skrobania,a się wypowiadają.Należało by chyba najpierw spróbować i później dopiero oceniać wartości smakowe.Ja osobiście mam porównanie i zdecydowanie lepiej smakuje mi lin,który nie jest skrobany.Zresztą o gustach,także smakowych się nie dyskutuje.Pozdrawiam smakoszy :))) (2011/02/12 11:00)
Łuski się nie czuje bo jest to poprostu zmagazynowany tłuszcz w postaci łusek dlatego one się tak pięknie topią podczas smarzenia. (2011/02/12 11:07)
witam
z tego co nauczyłem sie w szkole na technologii(lucharzyk), lina polewa sie wrzątkiem jak już wielu kol wyżej pisało, wtedy schodzi śluz i łuska lekko odchodzi
taktylko z punktu widzenia technologii gastronomicznej;)
pozdrawiam i smacznego (2011/06/08 20:44)
Osobiście uważam że każdy sposób jest dobry wycieranie piaskiem, solą czy skrobanie ważne żeby lina po sprawieniu odpowiednio długo wymoczyć. Ja akurat skrobię lina zwykłym nożem pod łuskę (bez zbędnego przesadyzmu chodzi tylko o to żeby przyprawy się trzymały pod zadartą łuską) i z łuską żeby pozbyć się śluzu, a po godzinnym wymoczeniu w zimnej wodzie dokładnie myję rybę z jego pozostałości które są produkowane przez skórę martwej już ryby. (2011/06/08 21:27)
A, i jeszcze jedno lina nie polewa się wrzątkiem tylko lekko gorącą wodą, wrzątkiem go ugotujecie i będzie się "rozłaził". (2011/06/08 21:31)
Nie wiem jak z innymi przypadkami.!
ALE UWIERZCIE MI, ŻE BARDZO DOBRZE SKROBIE SIĘ BEZ ŻADNEGO SPARZANIA CIEPŁA WODA , PO PROSTU WIDELCEM .! (2011/06/08 22:00)
da rade tak jak kazda rybe ale po co?usmazona skurka zsmaczna luski nieczuc.posmak mulu?tusze moczyc w mleku 2 godz (2011/06/20 23:19)
Właśnie - po co?
(2011/06/20 23:38)
Lina wystarczy bardzo dobrze oczyścić ze śluzu a łuski pozostawić, na rożdrzanym oleju podczas smażenia wszystkie pięknie się wytopią. Pozdrawiam (2011/06/21 09:04)
Lina wystarczy bardzo dobrze oczyścić ze śluzu a łuski pozostawić, na rozgrzanym oleju podczas smażenia wszystkie pięknie się wytopią. Pozdrawiam
Oczywiście , tak właśnie przyrządza się lina ---kolega Matys24 opisał to powyżej.
Jeżeli lin pochodzi z akwenów , gdzie jest sporo bagnistego dna , to wystarczy pół cytryny , by pozbyć się tego przykrego smaku.
(2011/06/21 09:14)
Oczywiście , tak właśnie przyrządza się lina ---kolega Matys24 opisał to powyżej.
Jeżeli lin pochodzi z akwenów , gdzie jest sporo bagnistego dna , to wystarczy pół cytryny , by pozbyć się tego przykrego smaku.
(2011/06/21 09:14)
Ja również nie skrobie lina i jest bardzo dobry a żeby nie było czuć mułu to jak wezmę lina a rzadko biorę to wrzucam go do beczki dużej z czystą wodą i po 2 godz woda się zabrudza mułem a linek czysty jak złapalismy z kolegą linki to wzielismy po 1 i ja zrobiłem tak ze wrzuciłem go do beczki a on odrazu zabił i jego lin śmierdział mułem a mój nie (2011/06/21 09:32)
Ja rowniez lina nie skrobie nigdy. Po co skrobac, polecam innym. Po prostu po zlowieniu delikatnie wypuszczam z powrotem do wody.
(2017/08/23 15:09)
Do skrobania okoni, szczupaków i lina polecam taki patent. Dostępny za ~10 zł we większości marketów łącznie z Auchan (dział narzędziowy). Jest to nóż do cięcia płyt kartonowo gipsowch firmy top tools. (2018/05/09 22:50)
Podgląd zdjęć na forum dostępny jest tylko dla zalogowanych użytkowników.
lina oblewam wrzatkiem... luska schodzi sama przepraszam nie przeczytalem wieksosci poprzednich tekstow (2018/05/10 00:06)
Do skrobania okoni, szczupaków i lina polecam taki patent. Dostępny za ~10 zł we większości marketów łącznie z Auchan (dział narzędziowy). Jest to nóż do cięcia płyt kartonowo gipsowch firmy top tools.Skrobanie lina to czynność dla masochistów... Jak napisano wyżej, łuska wytapia się w procesie smażenia. Jednak naibardziej spodobała mi się metoda na łuski lina zaprezentowana przez @trato, stosuję ją ze 100%% skutecznością od 26-ciu lat. :)))
(2018/05/10 08:52)
