Co radzicie na brzydki zapach karpia ?

Posolić wodę, tak żeby była mocno słona, włożyć rybę i wstawić do lodówki na 2 godz.

Sól wyciąga zapach, warunek woda musi być bardzo zimna.

Próbowałem wcześniej moczyć w mleku, ale nie dawało to efektów.

Pozdrawiam.

Zamrozić rybę a potem przed smażeniem rozmrażać pod bieżącą wodą czyszcząc tą ostrą stroną gąbki do mycia garów. Ze śluzem zejdzie ten odór.

Od wczoraj karpiki leżały w lodówce posypane solą i obłożone cebulą.

Dzisiaj zostały usmażone i może nie ma już brzydkiego zapachu ale w smaku wyczuwa się jeszcze muł :(

Przy następnych karpikach spróbuje Waszych zaleceń. Dzięki

Co radzicie na brzydki zapach Karpia ?

Najlepiej nie jeść. Nałów sobie płotek, to będzie "mniejszy" kłopot.:)

Dodam, że moim zdaniem płotka jest smaczniejsza.

Witam.

Ma w okolicy mały stawik w którym pływają karpiki (30-40cm), jest tam coraz ciężej z wodą przez co łapiemy je na wędki aby nie pozdychały z braku tlenu, wody jest co roku mniej więc na pewno się nie utrzymają.

To mały stawik i bardzo płytki, karpiki większość dnia przebywają w mule i nie mają za bardzo gdzie się przeczyścić.

Ostatnio zabrałem 3 do domu, na patelnie i strasznie śmierdziały mułem, jak stary karp.

Jadłem już karpie wielkości 30-40 cm i były bardzo dobre, miód w gębie...

Co robicie  przed smażeniem z takim karpiem który ma zapach mułu ?

Macie możne jakieś specjalne przepisy na potrawy z karpia które zabiją brzydki zapach ? 

0,75 "gorzkiej żołądkowej"i 15minut poczekac,nie czuc mułu,smakuje jak pstrąg z dzikiej rzeki.;-)))

Jesli masz mozliwosc wez te karpie i trzymaj zywe w czystej wodzie w jakiejs balii bez jedzenia tak kolo tygodnia. Czesto zmieniaj wode i powinny stracic smak "mulu"

O matko, proponujesz tortury przed zjedzeniem ?Co jeszcze człowiek jest w stanie wymyślić....   ? Aż boję się pomyśleć....

????!!!...

Co radzicie na brzydki zapach Karpia ?

Najlepiej nie jeść. Nałów sobie płotek, to będzie "mniejszy" kłopot.:)

Dodam, że moim zdaniem płotka jest smaczniejsza.

Karpia do zlewu, zagotować półtora litra wody, polewać z jednej i z drugiej strony wrzątkiem. Podczas polewania śluz bieleje i zaczyna się odrywać płatami. Uważać, żeby nie ugotować ryby, ma być tylko sparzona. Wtedy nożem oskrobać do gołej skóry. 

Z ryby łatwo i gładko zejdzie cały śluz i warstwa właściwa z łuskami. Wtedy gwarantuję, żadnego smrodku nie będzie. Potem radzę rybę wymrozić przez jakiś czas.

Każdego karpia i lina niezależnie z jakiej wody pochodzi tak właśnie oczyszczam i wierz mi, jest to skuteczne.

Jak zbyt mocno oparzysz rybę, to będzie ci przy skrobaniu schodzić skóra aż do mięsa. Ale drogą prób i doświadczeń dojdziesz do wprawy i potem już jest łatwo. Dodam, że tak oparzoną rybę czyści się o wiele szybciej i łatwiej niż nie parzoną.

Jesli masz mozliwosc wez te karpie i trzymaj zywe w czystej wodzie w jakiejs balii bez jedzenia tak kolo tygodnia. Czesto zmieniaj wode i powinny stracic smak "mulu"

O matko, proponujesz tortury przed zjedzeniem ?Co jeszcze człowiek jest w stanie wymyślić....   ? Aż boję się pomyśleć.... 

Olu,tak właśnie się przygotowuje karpie do sprzedaży.Kiedyś wiślane leszcze wpuszczano do jezior by straciły zapaszek fenolu,jesienią były odławiane jeziorka kilku hektarowe niewodem.

Ja zawsze karpika polewałem wodą z octem i ten śluz ładnie schodzi.

Teraz też tak zrobiłem, pomimo że rybka została dokładnie oczyszczona i tak w smaku jest nie taka jak powinna być.

Te karpiki które usmażyłem wsadziłem do zalewy octowej może da się zjeść.

Możesz też zbierać rumianek, lawendę zamiast łowić ryby....;-)

Najlepiej nie jeść. Nałów sobie płotek, to będzie "mniejszy" kłopot.:) Dodam, że moim zdaniem płotka jest smaczniejsza.

Jesli masz mozliwosc wez te karpie i trzymaj zywe w czystej wodzie w jakiejs balii bez jedzenia tak kolo tygodnia. Czesto zmieniaj wode i powinny stracic smak "mulu"

O matko, proponujesz tortury przed zjedzeniem ?Co jeszcze człowiek jest w stanie wymyślić....   ? Aż boję się pomyśleć.... 

Co radzicie na brzydki zapach Karpia ?

Najlepiej nie jeść. Nałów sobie płotek, to będzie "mniejszy" kłopot.:)

Dodam, że moim zdaniem płotka jest smaczniejsza.

No przecież odpowiedziałem "Najlepiej nie jeść." :) Coś cię chyba za mocno poniosło.

Więcej luzu.:)

Dawid - jak polejesz octem to zejdzie sam śluz. Ja mówię jeszcze o warstwie pod śluzem. Wrzątek powoduje że wszystko schodzi aż do skóry właściwej, czy jak to tam nazwać. Na przykład lina w taki sposób oczyścisz do białego  -wiedziałeś że lin ma tak naprawdę białą jak śnieg skórę? 

Sam ocet nie daje takiego efektu.